La industria atunera es uno de los sectores alimentarios que generan efluentes más complejos y difíciles de tratar.
Las operaciones de recepción, eviscerado, lavado, cocción, corte, enlatado y limpieza provocan descargas con altos niveles de materia orgánica, grasas, aceites, proteínas, sangre, sólidos en suspensión y salinidad elevada, lo que convierte al agua residual en un reto técnico considerable.
WTS Soluciones Medioambientales desarrolla sistemas integrales, híbridos y de alto desempeño, diseñados específicamente para que las plantas atuneras cumplan con sus metas de operación, control de olores, reutilización de agua y normativas ambientales.
El desafío del agua residual en la industria atunera
El efluente típico de una procesadora de atún presenta características como:
- Alta DBO (Demanda Bioquímica de Oxígeno)
- Elevada DQO (Demanda Química de Oxígeno)
- Contenidos significativos de grasas, aceites y compuestos proteicos
- Sólidos suspendidos de origen orgánico
- Variabilidad en caudal y composición durante el día
- Alta salinidad debido a procesos de cocción y lavado
- Riesgo de fermentación y malos olores
- Cargas térmicas elevadas en etapas de producción
Estos factores hacen que el tratamiento de esta agua requiera tecnología especializada, reactivos específicos y una integración correcta entre procesos físico-químicos y biológicos.
Soluciones híbridas WTS para tratamiento de aguas atuneras
WTS combina ingeniería, química y biotecnología para crear sistemas robustos que logran clarificación, reducción de carga orgánica y estabilización del efluente.
- Tratamiento Físico: Sistemas DAF de Alto Desempeño
Los sistemas DAF (Flotación por Aire Disuelto) de WTS son fundamentales para aguas con altos contenidos de grasa y sólidos blandos.
Beneficios del DAF en la Industria Atunera:
- Remoción eficiente de grasas y aceites (FOG)
- Eliminación de sólidos finos y coloides
- Estabilización del olor
- Reducción drástica de la DBO y DQO inicial
- Agua clarificada lista para tratamiento biológico o descarga
- Menor uso de reactivos gracias a la microflotación controlada
Nuestros DAF están diseñados para cargas variables, flujos elevados y operación continua en plantas de producción pesquera.
- Optimización Química: Coagulación y Floculación Especializada
WTS formula y suministra reactivos específicamente desarrollados para la industria de alimentos marinos:
- Coagulantes de alta densidad para romper emulsiones de aceite
- Floculantes aniónicos y catiónicos adaptados a la salinidad
- Ajuste de pH mediante alcalinizantes o acidificantes
- Reactores de mezcla rápida y lenta diseñados a medida
El uso de coagulantes avanzados WTS-40, WTS-47 y polímeros de alto rendimiento permite obtener flóculos compactos, sedimentación rápida y efluentes visualmente claros incluso en procesos con cargas muy altas.
- Tratamiento Biológico Intensivo (Opcional / Requerido por Parámetros)
Cuando la normativa o los objetivos de reducción de carga lo exigen, WTS implementa tecnologías biológicas avanzadas:
MBBR (Moving Bed Biofilm Reactor)
Perfecto para aguas con DBO alta y cargas variables.
Ventajas:
- Biofilm protegido en empaques plásticos
- Alta tolerancia a cargas orgánicas extremas
- Reducción significativa de DBO/DQO
- Menor formación de lodos residuales
- Estabilidad ante cambios en operación
BioCháps o Medios de Biomasa Avanzada
Medios de última generación con superficie activa incrementada para degradación acelerada de materia orgánica.
Aplicaciones ideales para:
- Etapas de pulido biológico
- Optimización post-DAF
- Reducción de olores
- Control biológico de proteína disuelta
Con estas tecnologías, WTS logra que las plantas pesqueras cumplan límites exigentes de normatividad y gestión ambiental.
Integración Total: Sistemas híbridos que sí funcionan
WTS no solo instala tecnología; diseñamos procesos completos que consideran:
- Caudales máximos y picos de producción
- Tipo de subproducto (residuos cárnicos, aceites, vísceras)
- Temperaturas de operación
- Salinidad del proceso
- Frecuencia de limpieza y CIP
- Distribución hidráulica existente
- Parámetros exigidos por norma (NOM-001 u otras)
Cada sistema es personalizado, garantizando eficiencia, estabilidad y continuidad operativa.
Beneficios para la Industria Atunera al Trabajar con WTS
- Reducción de hasta 70% de DBO/DQO en etapas físico-químicas
- Control de grasas y aceites incluso en cargas severas
- Menor uso de reactivos por diseño optimizado
- Operación estable con variaciones de caudal y temperatura
- Mantenimiento fácil y repuestos disponibles
- Cumplimiento con normativas ambientales
- Ahorro significativo en costos de operación y disposición
WTS acompaña todo el proceso: desde diagnóstico, laboratorio, pruebas de jar test, diseño, instalación, puesta en marcha y mantenimiento.
Proveedores de sistemas de tratamiento de agua en la industria mexicana del atún
La industria atunera no puede operar con sistemas genéricos: necesita soluciones híbridas, robustas y diseñadas para condiciones severas.
WTS combina ingeniería avanzada, química especializada y tecnologías biológicas para ofrecer sistemas que realmente funcionan en ambientes marinos de alta carga orgánica.
Ya sea para tratamiento primario, secundario o para cumplir parámetros estrictos, WTS es la mejor opción para plantas atuneras que buscan eficiencia, cumplimiento, continuidad y reducción de costos operativos.
